Sürdürülebilir gıda geleceği Bursa'da 'Uludağ Gıda Zirvesi'nde şekillendi

Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) tarafından organize edilen Uludağ Gıda Zirvesi, "Sürdürülebilir Gıda, Güvenilir Gelecek" ana teması altında Bursa Business School’da düzenlendi. Zirvede, tarım, sanayi, tedarik ve ihracat bir araya gelerek gıda sektörünün geleceği üzerine değerlendirmeler yapıldı.

BURSA (İGFA) - BTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi'nin düzenlediği Uludağ Gıda Zirvesi, iklim değişikliğinin tedarik zincirine etkileri, yerli üretimin artırılması, gıda israfının engellenmesi ve sürdürülebilir arz modelleri konularına odaklandı. Kamu, akademi, sektör temsilcileri ve yerel yöneticiler Bursa Business School’da buluştu.

BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, teknoloji ve verimliliğin üretimin standart parçası olması gerektiğinin altını çizerken, Sütaş Yönetim Kurulu Başkanı Muharrem Yılmaz, iş yapış şekillerinin dönüşmesinin gerekliliğine değindi.

BURKAY: “TEKNOLOJİ VE VERİMLİLİK ÜRETİMİN TEMELİ OLMALI”

BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, küresel değişim çağında akıllı, çevreye duyarlı ve sürdürülebilir üretimin kritik önem taşıdığını belirtti. "Şirketlerin değeri artık veriyi yönetme kapasiteleri, yenilik üretme yetenekleri ve değişimi öngörme kapasiteleriyle ölçülüyor. Bursa Business School, iş dünyasını geleceğe hazırlayan bir vizyon merkezi olarak önemli görev üstleniyor" dedi.

Burkay, iklim değişiklikleri ve jeopolitik risklerin, gıdayı güvenlik ve refahın merkezi sorunlarından biri haline getirdiğini ifade ederek, suyun %70’inin tarımda kullanıldığını, bu nedenle dijital toprak haritaları, akıllı sulama ve geri kazanım sistemleriyle verimliliğin artırılması gerektiğini vurguladı. “Sanayi ve tarım birbirini tamamlamaktadır. Yüksek verimlilik, bilgi, planlama ve teknolojiyle artırılır” ifadesini kullandı.

YILMAZ: “İŞ YAPIŞ ŞEKİLLERİMİZİ DEĞİŞTİRMELİYİZ”

Sütaş Yönetim Kurulu Başkanı Muharrem Yılmaz, Bursa Business School’un tarihi binasının, İbrahim Burkay’ın vizyonuyla tekrar kazandırılmasını takdir etti.

Yılmaz, küresel gıda sorunlarına dikkat çekerek "Dünya genelinde 700 milyon kişi açlıkla mücadele ediyor, 1,25 milyar ton gıda israf ediliyor. Çiftçilerin yaşı 59'a çıkarken, Türkiye'de genç çiftçi oranı %5’te sınırlı kalmış durumda. Tarım, iklim şoklarıyla tehdit altında. İş yapış şekillerimizi değiştirerek, adil ve erişilebilir gıda sistemleri oluşturmalıyız” dedi.

Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, su kıtlığının giderek artan bir sorun olduğunu belirtti ve "Gıda arzı ve güvenliği çok önemli. Alın terinin yanı sıra akıl terini de koymalıyız. BTSO’nun bu zirvesi örnek bir çalışmanın yansıması” dedi.

BTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi Başkanı Burhan Sayılgan, Bursa’nın tarım ve sanayi potansiyeline dikkat çekerek, "Dünyada gıdanın üçte biri, Türkiye’de ise 25 milyon ton gıda israf ediliyor. Teşvikler arttırılmalı, dijital tarım teknikleri yaygınlaştırılmalı. Üreticiden tüketiciye tüm paydaşlar sürece entegre olmalı” dedi.

Zirve, "Güvenilir ve Sürdürülebilir Gıda İçin Kurumsal Yol Haritası", "Verimli Tarım ve Yeni Nesil Kooperatifçilik", "Bilinçli Tüketim ve Kooperatif Vizyonu", "Sürdürülebilir Gıda Sanayinde Dönüşüm" ve "İklim Krizi ve Tedarik Zinciri" başlıklarıyla sektörün geleceğe yönelik stratejilerini tartışmaya açtı. Bursa Food Point ve Turfood Horeca fuarlarının, zirvenin devamı niteliğinde olacağı ifade edildi.